欢迎来到上海泽楷食品有限公司官方网站!

注册|登录 收藏本站 | 在线留言 | 网站地图 新浪微博 腾讯微博

广式腊味 广式腊味

产品供应热线:400-091-6018

当前位置:首页 » 客户感言 » 常见问题解答 » 白腊肉和生切腊肠是指的什么

白腊肉和生切腊肠是指的什么

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-09-06 10:18:00【

  所谓白腊肉,就是不加进酱油的腊肉。因为,敢于露出“本色”,原料必须得肉质新鲜,否则,只能自曝其短。所用的猪肉,要新鲜土猪五花腩,而且,必须经过剔骨才会有“五层”的效果。

  

  至于“生晒腊肠”,则不用加酱油,因为根本没有必要“遮羞”,其不仅要用新鲜的土猪肉,而且必须得手工切粒,这样才不会破坏肉质的纤维,使肉质既有弹性又富于汁质;在肥瘦配搭上,严格坚持传统的“三七开”;而肠衣,所用的为土猪的粉肠,这样,腊肠才会有那种自然的口感,而且不怕滚水煮。

此文关键字:白腊肉 生切腊肠

推荐产品