树林深处，总是有一股肉类的腐败气味飘出，以往少有人烟的地段，现在却频繁有人进出。近日，广东东莞企石公安分局民警端掉了一个用病死猪肉加工腊肉腊肠的“黑窝点”，现场缴获病死猪肉328.65公斤、腊肉腊肠445.45公斤及生产加工材料一批，依法刑事拘留5人。

　　8月12日记者跟随执法人员来到上洞村“黄泥潭”一偏僻农耕地看到，四处都是农作物的周边，却隐藏着一200多平方米的石棉瓦厂房，民警告诉记者，犯罪嫌疑人就是在这个黑加工点进行储存和分割，把病死猪肉加工成新鲜腊肉、腊肠。

　　民警说：“当时我们7月初的时候就在企石上洞、深巷交界耕地附近，发现一石棉瓦搭建的厂房，当时我们去到现场闻到动物的腐败臭味，怀疑可能是生产腊肉腊肠加工窝点，然后我们派民警蹲点伏击了几天，开始没发现异常，我们怕打草惊蛇，组织各个部门查处，当时窝点有300来斤猪肉，还有加工场所，里面一应俱全。”

　　民警根据犯罪嫌疑人的口供了解到，从病死猪肉加工成腊肉腊肠，再到销售、零食，每个过程他们都赚取可观的利润。

　　民警介绍：“通常这些都是从惠州博罗县进货回来，大概就是2-3元，拉回来之后，请了2人在加工厂负责帮他生产成腊肉之后，他就负责把肉运到樟木头、常平腊肉市场买给两个下家，卖7-8元，那两个下家收了货再卖给市场的零售，大概是10-11元每斤。”

　　腊味含有多种有害成分

　　如此大量的病死猪肉，且有的临近腐败变质，气味异常，又是如何加工成腊肉腊肠而不被发现异常的呢？

　　据潘某明交代，他们有一全套生产流程，先用亚硝酸盐将病死猪肉进行腌制，这个过程大约两三天，然后放入水池浸泡洗净咸味，再加入一些添加剂，就变成了颜色鲜艳的腊肉腊肠，这时候一点也闻不出异味，谁也分辨不出是由病死猪肉制成的。他还交代，从买肉到制成成品一般4天就可以出货，视订单大小是否赶工。

　　警方介绍，经过食药监部门检测发现，现场缴获的病死猪肉已经有猪瘟病毒，对人体会造成危害。在加工过程中，犯罪嫌疑人使用了含有亚硝酸盐的工业盐，经检测亚硝酸盐含量严重超标，此外，还加入了在肉制品加工中严禁添加的添加剂日落黄，日落黄超标使用会加重肝脏负担，影响儿童智力。

　　目前，上述5人因为生产有毒有害食品和销售有毒有害食品被刑拘。

　　切忌贪便宜 购买廉价腊制品

　　警方在破获此案过程中，发现潘某明等人法律意识淡薄，只是看到有利可图，罔顾他人身体健康，购买病死猪肉进行加工，直到被刑拘才发现事态严重。

　　销售病死猪肉腊制品的店家也觉察到了买来的腊制品可能有问题，但是还是销售给了市民。而更令人吃惊的是，卖家交代，有部分市民也意识到低价的腊肠和市面上的优质腊肠价格相差好几倍，但却怀着侥幸心理购买。警方分析，还有部分问题腊味是小餐馆和食堂购买，再出售给不知情的食用者。警方提醒，切忌贪便宜购买廉价腊制品，损害自身身体健康。”

　　如果在市场上买肉，首先看价格，千万别贪小便宜，看肉质，仔细观察，里面肥肉比较多，肉质比较酥松。平时去正规的店，做腊肉的都有经营许可的，进货也有质量把关的相关证件，不要贪小便宜或图一时方便，去买不放心的腊肉回来吃。小编认为，不要图一时的便宜，买一些有安全保障的腊肠腊肉，哪怕贵一点，吃的放心就好。