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吃货们的中式汉堡——腊味肉夹馍

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-08-31 10:31:00【
  今天在菜谱中突然看到这个极其接地气的中式汉堡——腊味肉夹馍,感觉很想吃,因为我平时也是很喜欢吃肉夹馍的,但都是从店里购买的,自己从来没有亲手做过,特别是放入腊肠腊肉的那种,还没有吃过,所以想亲手动手做做顺便推荐给大家。腊肉可以选择创上皇金腊肉,腊肠可以选择创上皇肠皇腊肠。喜欢肉夹馍的吃货们,开始动手吧。
 
腊味肉夹馍做法的详细介绍 
 

  准备材料:

  
  原料:中筋面粉200克、酵母2克、泡打粉1克、盐1克温、水100克左右  
  配菜:创上皇金腊肉1小块、创上皇肠皇腊肠1根、青椒、红椒、生菜  
  调料:大葱姜、生抽鸡精
  

  制作方法:

 

腊味肉夹馍详细步骤图解
 
  
  1、将原料倒入大的容器中,水慢慢加,用筷子搅匀成絮状,没有干粉即可。  
  2、揉成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜,开始发酵。  
  3、准备好配菜。  
  4、腊肉和腊肠提前上锅蒸30分钟。  
  5、蒸腊肉里会出一些汤汁,倒在碗里备用。  
  6、将腊肉和腊肠切片。  
  7、大葱和姜剁成碎末。  
  8、发酵好的面团,不到两倍大就差不多了。  
  9、分成四份,每份75克左右。  
  10、取1份,先搓成长条。  
  11、擀开。  
  12、卷起来。  
  13、压扁。  
  14、再擀开成圆饼状。  
  15、小火,盖锅盖,将面饼两边各烙5分钟左右即可。  
  16、锅里放适量的油,先倒入腊肉和腊肠翻炒,放入大葱末和姜末,再倒入青红椒,放一些生抽,翻炒均匀即可,后可以放一些鸡精。  
  17、做好的馍从中间剖开,淋一些蒸腊肉和腊肠时出的汤汁(如果汤汁已经凉了可以用微波炉加热一下),夹上肉肉就可以开吃啦,非常美味哟,还可以夹一些生菜,真的是很开胃,好久没吃的这么爽了。
 
 
做好的腊味肉夹馍展现 
 

  泽楷食品小贴士:

  
  1、腊肉和腊肠在炒之前,我喜欢先蒸一下,这样炒出来的肉肉感觉柔软一些,如果你不介意偏硬的口感,不蒸也可以。  
  2、蒸好的腊肉里会有一些汤汁,平时肯定就不要了,但今天是做肉夹馍,我觉得倒在馍里可以给馍增加一些湿润度,口感也更好。  
  3、做肉夹馍的面团,不需要发酵到两倍大,这样烙的时候不容易鼓起,而且口感有一些韧性。

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