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厨娘的绝活——千张烧腊鱼

文章出处:上海泽楷食品有限公司网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-05-15 10:02:00【

    很多人问起腊鱼怎么烧才好吃呢?一般都是做腊肠,腊肉,很少做关于腊鱼的腊味菜,大家总觉得烧不好。今天小编给大家推荐一道简单又不失腊香味的千张烧腊鱼。

 

    首先要把腊鱼用温水洗洗,再用凉水泡了两小时,去掉咸味,腊鱼本身会很咸,买两张千张一起烧,这样减少了腊鱼的咸味。

 

    腊鱼营养价值:补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,健脾开胃调理。

 

厨娘的手艺——千张烧腊鱼

 

厨娘的腊味绝活——千张烧腊鱼

 

    准备材料:

 

    主料:千张、腊鱼

    辅料:植物油、白糖、葱姜、辣皮子、老抽、花椒粒、料酒、鸡精

 

    制作方法:

 

千张烧腊鱼的制作方法

 

    1.把腊鱼用温水清洗泡1小时,蒸锅蒸20分钟捞起,切块,葱、姜洗净切末,辣皮子泡泡切末,千张切斜片

 

    2.热锅凉油,油热8成,下花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味,下香葱、腊鱼翻炒均匀

 

    3.下料酒、老抽翻炒均匀,加水、白糖大火烧开,加盖转小火烧20分钟,加千张翻炒均匀,再烧10分钟左右,加鸡精翻炒均匀即可

 

千张烧腊鱼做法介绍

 

    就这样,颜色加口味俱佳的千张烧腊鱼就诞生了,吃货们,想不想吃呢?

 

    泽楷食品小贴士:

 

    腊鱼得用温水清洗后再泡泡,这样减少咸味

    再蒸腊鱼软一些,加千张可以吸收腊鱼的咸味

 

    泽楷食品推荐:

 

泽楷食品推荐:创格农家腊鲮鱼

 

    关于腊鱼,小编推荐创格盒装250g的农家腊鲮鱼

 

    这款腊鱼是广东中山创格农家腊鲮鱼,采用鲜原生态鲮鱼,全部排酸、去腥化处理,清晰,亮丽洁净,肉质紧实,品质上乘。创格农家腊鲮鱼香气四溢,腊香扑鼻,香飘四邻,色泽红润,爽脆可口。

 

    另外还适合于做腊鱼粥、姜丝蒸鲮鱼干、酸辣腊鱼等。

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