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脆皮腊排骨是怎么做的

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-16 16:24:00【

 

    主料:腊排骨

    辅料:植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜

 

    做法:

 

    1、把腊排骨用凉水侵泡5小时,洗净切大块,葱姜洗净切末,均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟

    2、把鸡蛋打散拌均匀,加淀粉、面粉、水拌均匀成厚面糊,把腌制好的排骨在面糊里沾均匀

    3、在均匀地拍上面包糠,轻拍腊排骨,静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

    4、热锅凉油,油热5成下腊排骨,小火慢炸到腊排骨定型(大约10分钟)捞起沥油

    5、油温降至160度左右后,再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右,捞起沥油即可

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