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豆豉炒腊肉

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-03-04 11:03:00【

    不知道大家听说豆豉炒腊肉吗?豆豉我们通常叫它酱豆,是土家族人每年四五月份和腊月都必做的一款小菜,装进坛子里可以保存一年,而腊肉也是土家族食用的主要肉类,这两样搭配在一起炒特别的香而且非常的下饭,也是小学生、住校族必带的炒菜之一,更是在外求学的莘莘学子必带的一道炒菜。今天跟大家一起做这道豆豉炒腊肉。

 

豆豉炒腊肉_豆豉炒腊肉做法_腊肉做法大全

 

    准备材料:

 

 

    腊肉250克,豆豉25克,茭白150克,青蒜25克,花生油50克,盐1克,味精1克,糖5克,料酒10克,鲜汤适量。

 

    制作方法:

 

    1腊肉先用米汤泡20分钟去掉咸味,再切成小块.

    2荷兰豆用加盐开水焯熟,放在盘的一边.

    3豆豉在6成热的油锅中下入.加放大蒜炒香.再加腊肉,料酒,酱油,翻炒出香味,炒干料酒,加入高汤,烧3分钟,收干汤汁,加入白糖,翻炒均匀成品就能出锅了.

 

    小贴士:

 

    腊肉要先用米汤泡,去掉咸味.别泡太久,要不腊香味就没了.