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“冬笋炒腊肉”背后蕴含一个感人故事

文章出处:上海泽楷食品有限公司网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-03-18 09:49:00【

“冬笋炒腊肉”背后蕴含一个感人的故事

 

    冬至过后,村里人家的房前屋后,阁楼阳台便处处挂满了腊肉,走在村里的小道上,好像走进了腊肉阵,你会觉得真的要过年了,心情也就雀跃了。


    连城县曲溪乡的腊肉选用当地的土猪做原料,肉质上品,配料独特,除了普通的八角肉桂生姜还有荜拨和香藤根,腌肉的前半个月便将这些配料晒干磨粉。曲溪冬至过后开始下霜甚至是下雪、早晚温差大,蚊虫细菌不容易滋生,水分蒸发快的独特气候,对腊肉的腌制起了重要作用。容易保管的腊肉,一把霜打过的芥菜配上几根冬笋还有少许的蒜苗,便是山里人的喜爱。


    冬笋炒腊肉是曲溪很有名的一道菜,相传这道菜还有一个感人的故事。古人吴十五郎公是一个孝子,某日,母亲得病,想吃一碗笋炒腊肉。可惜大雪封山,一笋难求。母亲病卧在床,十五郎公为了满足母亲一个愿望,那天冰冻三尺,鹅毛大雪,他跪在竹林前,祈求上天开恩,早日长出春笋。此举惊动了天地,菩萨听闻十五郎公的孝心,非常感动。只见脚下泥土松动,挖开一看,竹根竟然长出黄澄澄的冬笋,肥短可爱,剥开嫩白松脆。十五郎公马上拿回家,煮了一碗“冬笋炒腊肉”端上。母亲吃了之后,胃口大开,夸奖味道极好,没过几天病就痊愈了。这一片竹林成为孝子林,逢年过节村里的人还会到竹林祭拜。