
端午节,腊肉粽秘籍get √
端午节快到了,
简单的包腊肉粽的方法偷偷告诉你,
只需要准备好创上皇腊肉,糯米,粽叶还有调味料
轻轻松松get到腊肉粽秘籍
粽子,还是亲手包的,够味儿
1:准备
▼粽叶
1、干粽叶用清水浸泡过夜,新鲜粽叶省略此步。
2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净,可用手擦,也可使用清洗工具。
3、往锅里加大量水烧开,把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。
4、将粽叶捞出,剪掉叶柄,再用清水冲洗一遍,沥干备用。
▼糯米
1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时,直到能用手轻松捏碎的程度。
2、将泡发好的糯米沥干水分备用。
2:调馅
腊肉馅材料:创上皇有皮腊肉、酱油、盐、白糖
1、将有皮腊肉先煮熟
2、把有皮腊肉切成大小均等的方块放入碗中,加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖,搅拌均匀。
3第三步:包
1、挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。
2、加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。
3、加入有皮腊肉,也用汤匙稍微按压一下。
4、再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。
5、将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。之后的粽叶向一侧折叠。
6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。
4第四步:煮
1、把粽子摆在锅中,倒入沸水。水一定要没过粽子表面。
2、大火烧开转中小火慢蒸,两小时左右糯米就会变得软糯。
3、香味扑鼻的粽子上桌了!
看到这是不是有点迫不及待想吃了呢
腊肉粽秘籍你是否get了?
趁着小长假,
我们一起放“粽”自己
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