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国美腊味教你如何做豌豆藕丁炒腊肉

文章出处:上海泽楷食品有限公司网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-04-02 09:33:00【

    今天天气还是一样的好,国美腊味带大家做一道美味的腊肉菜——豌豆藕丁炒腊肉。豌豆的绵密,清脆,藕丁的爽脆,配上腊肉的浓郁香味,三个食材皆有自己独特的风味,组合在一起层次感丰富,营养也更丰富,荤素搭配,为了让吃肉肉的人吃点素也是煞费苦心。我比较喜欢吃藕,所以就动手做做这道含有腊香的腊味菜吧。

 

豌豆藕丁炒腊肉_豌豆藕丁炒腊肉做法_腊肉做法大全

 

    准备材料:

 

    烟熏腊肉150g,豌豆100g,藕80g,盐3g,淀粉5g,凉白开20g,花生油。

 

    制作方法:

 

    1.豌豆剥好冲洗干净,开一锅水,水开后加一点点盐,下豌豆煮1分钟捞出控水。

    2.腊肉用温水冲洗干净,用焯豌豆的水煮5分钟。

    3.将煮过的腊肉切成同豌豆大小类似的丁。

    4.藕削皮后切丁,用冷水浸泡防止变色。

    5.平底锅内放少量的花生油,先下比较肥的腊肉丁翻炒一下,再下瘦一些的腊肉丁翻炒均匀。

    6.下藕丁,翻炒至藕丁断生。

    7.放焯过水的豌豆,酌情调入一点点盐,炒匀。

    8.调入由淀粉和水调匀而成的水淀粉,翻炒半分钟后关火即成。

 

    国美腊味小贴士:

 

    将腊肉先煮一下再炒,一是刚从冰箱拿出的腊肉煮一下比较好切,二是煮一下可以去除些腊肉的咸度更健康。

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