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国美腊味教你做清香美味的腊味荷叶饭

文章出处:上海泽楷食品有限公司网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-03-26 10:09:00【

    说回来这道腊味荷叶饭,其实有一千年的历史了。不仅透着腊味的香气还有荷叶丝丝的清香。轻轻闻一闻,淡淡的饭香扑鼻而来。今天国美腊味就带大家做这道清香美味的腊味荷叶饭。

 

腊味荷叶饭_腊味荷叶饭做法_腊味做法大全

 

    准备材料:

 

    莲子0粒,玉米粒5汤匙,胡萝卜半根,广式腊肠2根,荷叶1张,大米2杯,蚝油2汤匙,生抽3汤匙,胡椒粉适量,蜜汁红烧汁2汤匙,麻油2汤匙

 

 

 腊味荷叶饭需要准备的材料

 

    制作方法:

 

 

    1.胡萝卜、腊肠切丁备用,蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。

    2.大米与莲子洗净后浸泡两小时,水份必须没过大米;泡好后把多余的水份倒掉备用。

    3.锅子里放入适量的水烧开,荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。

    4.煮开后荷叶变软后即可捞出备用,无需长时间在水里煮。

    5.将腊肠放入冷锅里,小火慢慢加热煸炒。

    6.由于腊肠容易焦,小火的稍微煸炒至闻到香味即可。

    7.加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子,可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。

    8.材料加入后中小火煸炒1分钟。

    9.加入泡软的大米。

    10.加入调好的调味料。

    11.翻炒五分钟后即可熄火。

    12.将煮软的荷叶放入大碗里,荷叶的边缘可以稍微修剪;这样尺寸就不会太大。

    13.荷叶修剪好后放入炒过的大米,用勺子压实后表面放入剩余的莲子装饰。

    14.将边上的荷叶往上折起,别入一根牙签把荷叶的折口扎紧即可。

    15.放入加热好的蒸锅里,中火蒸一个小时。

    16.荷叶饭蒸好后从蒸锅里取出,把牙签取出即可食用。

 

 

    国美腊味小贴士:

 

 

    1、荷叶在热水里煮的时间无需很长,只是煮软了就行了。

    2、腊肠煎的时候容易焦,必须冷锅小火慢慢的加热。

    3、玉米粒和胡萝卜丁可以用超市里卖的冷冻玉米粒。

    4、大米泡好后把多余的水份倒掉即可,无需沥干。

    5、由于大米是直接上锅蒸的,所以蒸的时间比起用米饭做的荷叶饭稍微长一点。