腊鱼方面我挑选了干烧腊鱼介绍给大家。干烧腊鱼的做法也不是那么难，不用看视频就可以解决的，做出来的味道是油而不腻，回味无穷的感觉。

    准备材料：

    腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水

    制作方法：

    1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。

    2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。

    3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

    4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。

    5.闷至水干即可。

    国美腊味小贴士：

    1、煎鱼块的时候需注意火候和时间，不要将鱼煎黑

    2、如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可。