1月3日，记者在渝中各超市、菜市场看到，香肠加工窗口前围满了市民，大家提着绞好的肉，排队等待灌香肠。不少市民表示，快过年了，早点把香肠、腊肉做好，好在年夜饭时与家人一起享用。

    石灰市菜市场一香肠加工店店主介绍，近段时间，他们每天要灌二百多斤的香肠。“从早上7点开门就陆续有市民前来加工香肠，一直要忙到下午6点。因为忙不过来了，我们还特意新雇了一名员工。”