魔都上海的天气又开始回温了，热热的，这个天气多吃点黄瓜比较好。不管天气如何，小编都可以给你推荐适合的腊味菜，今天给大家分享的就是黄瓜炒腊肠，这个很简单，但估计有好多人没有尝试过这样做过。腊肠的话，我给推荐的是广州酒家冬菇腊肠。首先来了解下黄瓜的好处。

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。总之食用黄瓜对人体的益处颇多。以下是对黄瓜炒腊肠的做法介绍。

　　准备原料：

　　广州酒家冬菇腊肠450克，黄瓜1根，盐2克，味精、葱油、料酒各5克，胡椒粉3克，清汤80克，葱段、姜片各7克，蒜片6克，色拉油500克(实耗30克)

　　制作方法：

　　1.黄瓜腊肠切片备用　　

　　2.广州酒家冬菇腊肠放入蒸格蒸五分钟，这样可以蒸出腊肠的油份，炒菜的时候就可以少放些油，这样比较健康。　　

　　3.锅中放少量的油，因为黄瓜不吃油，而且腊肠蒸好后也有很多的油，所以只放一点就行了　

　　4.油烧至八成热下尖椒稍炼一下，让辣味出来。　　

　　5.尖椒的颜色变得深一点的时候，下入黄瓜翻炒，加少量的盐，一般一根黄瓜放半勺就可以了　　

　　6.加盐后继续翻炒至黄瓜有一点点出水了，这说明黄瓜已经入味了，这时倒入蒸好的香肠，加入少量鸡精，胡椒面，再翻炒几下就可以出锅装盘了　　

　　7.红亮的腊肠，青翠的黄瓜，看起来是不是很有食欲啊

　　泽楷食品小贴士：

　　1、注意千万不要把生腊肠过油炒熟，这样炒出来的腊肠会很硬，口感不好　　

　　2、注意油锅不要烧得太热，不然尖椒一下去就会糊了　　

　　3、加少量的盐即可，因为腊肠本身是咸的不用再放盐了