1月27日下午4时，黄圃镇食品工业园康盛路的中山市金煌食品有限公司销售大厅内，工作人员正忙碌着打包快递包裹，近2000件包裹垒在大厅内的景象甚是壮观。该公司董事长黄永良告诉记者，临近春节，他们不仅仅在线下备战年货销售战，也在电商平台发力冲击销量。“1月20日在杭州设的电商总部也正式开业了，传统行业要有新突破必须创新，学会‘两条腿’走路。”

    线下市场仍是腊味企业主战场

    1月27日下午3时，位于黄圃镇兴圃大道西的黄圃镇今荣肉类制品厂门市部，前来购买腊味的顾客络绎不绝。广式腊肠、腊鸭、腊鱼等，成为顾客们选购的热门商品，一箱箱、一包包腊味被人们装在车上带走。

    今荣肉类制品厂厂长看着来来往往的顾客，脸上露出了久违的满意的笑容。他告诉记者，“八项规定”出台后，部分机关事业单位减少甚至是停止了采购腊味作为派发员工的福利，使得该厂在2014年的年货销售战中没有取得预期的成绩，“机关事业单位的采购总量，比原来减少了80%，这对我们还是有一定的影响的。”该厂支持党和政府反腐倡廉，因此2015年他们早早备战，在原先机关事业单位采购总量减少的情况下，积极挖掘民营企业，争取更多的新客源。“我们推出了为民营企业私人定制产品，帮企业设计礼品包装，根据他们的要求选配腊味。”

    线下市场仍是腊味企业的主战场，该厂加大了与珠三角品牌超市的合作，今年年货销售战预期能取得令人满意的成绩，“现在都说反腐败不能反员工福利，我对今年的销量充满了信心。”

    “两条腿”走路到杭州开电商总部

    “作为传统产业，如果要有突破，就要学会‘两条腿’走路。”金煌腊味董事长黄永良这样告诉记者。

    今年1月20日，金煌腊味斥资上百万元，在杭州阿里巴巴总部附近租下了一间170多平方米的办公室，还招聘了20多名电商人才，正式开设了金煌腊味电商总部。“我可以断言，在中山黄圃的腊味企业中，金煌是一个到外地开电商总部的企业。”黄永良说，腊味是传统企业，虽然线下市场仍是“大头”，但是线上市场的潜力不可忽视。“2014年，我们金煌在天猫销售了几万元的产品，但是我们帮忙贴牌的另一家电商却卖出了200多万元的腊味产品，这让我看到了电商的魅力。”黄永良说，贴牌电商2009年就开始走电商之路，而金煌从2014年才开始起步，他从销量的成绩看到了差距，这也是他为什么要到杭州开设电商总部的初衷。

    临近春节，在金煌腊味销售大厅，每天都有前来购买腊味的顾客。该公司还主动走出去，向民营企业推销自己的产品。而在线上市场，从杭州电商总部开业以来，每天都有2000件左右的订单，预计越靠近春节订单会更多。黄永良说，腊味是传统产业，线下市场不能丢，线上线下是一个共同体，只有配合好“两条腿”才能走得更快更好，“线上接单线下生产仓储发件，线上保持24小时营业，线下保证食品新鲜安全。”

    线上线下的销量比例能达到4∶6，是黄永良心目中理想的效果。在他看来，发力电商平台，更大的目标是在全国打响金煌品牌，“品牌做好了，不但今年的年货销售战，未来腊味销售战都能获得丰收。”为了占领全国市场，金煌还针对相应的地区推出了口味不同的腊味产品。“创新转型，腊味企业才能在传统历史的韵味中散发出‘新味’。”黄永良说。