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皇上皇——匹配您尊贵品位的腊味

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2016-02-25 11:03:00【

皇上皇——匹配您尊贵品位的腊味

 

  又到了腊味飘香的季节。“秋风起,食腊味”,这是南方人耳熟能详的口头禅。广式腊味主要以腊肠和腊肉出名,口味偏咸带甜,并有酒香。小时候家里自制主要由酱油、汾酒、糖浸腌一天后再放在通风地方生晒而成。广州厂家就有皇上皇、八百载、广州酒家和沧州等。随着广式腊味被越来越多的人们所喜欢,除了广州产的正宗腊味,其他省份也制作起腊味来了,但味道终究抵不过广式腊味而逐渐被人们所遗忘,而淡出了人们的视线,而众多的广式腊味品牌中,又以皇上皇出名,被人们所普遍接受。

  

  广州皇上皇腊味,品牌百年传承,其腊味制作技艺已入选广州市市级非物质文化遗产名录,产品风味天然、口感醇香,深得消费者的喜爱和赞誉。相传广州沦陷初期,一个叫谢昌的年青人为了生计做一些腊味咸鱼、茶叶、沙榄等挑担生意,走街串巷、小本经营。谢昌有一兄弟叫谢柏,经营一家腊味行,名为“八佰载太上皇”其经营的腊味行每到秋冬季节经常人头攒动,日进斗金。谢昌挑着小担经过“八佰载太上皇”腊味店,看到顾客盈门的场景,顿悟到自己必须这样做才能有所作为,也可免去终日奔波劳苦,于是他每天都会到这个门店在门外观察、学习,渐渐熟悉了运作方法,回家后反复调试腌制配方。并将亲手配制的将腊味分给左邻右舍,均得到好评。累了制作经验的谢昌在海珠南路其兄隔壁租了一间铺面,起名为“东昌腊味店,”借势经营,随后改店名为“皇上皇”,然后享誉全国的皇上皇便诞生了。

  

  对于许多讲究、有品位的人来说,吃,并不仅仅是为了裹腹,更是一种品位。皇上皇腊味的制作也同样的把艺术融入到了腊味的制作之中,正是皇上皇的这一定位,才成就了皇上皇今日的威名。

  

  从选材上来讲,皇上皇腊味选的猪一般都是农村饲养的吃饲料和杂粮混食的家猪,这种近乎天然放牧饲养起来的家猪,没有喂食添加剂和激素,生长周期较长,肉质比较坚韧,肥瘦适中,口感独特,是做腊味的上上之选!

  

  从口感上来说,广东腊味中重要的口感是甜,原因是里面放了糖。这一方面是为了迎合南方人偏爱甜食的习惯,另一方面就是为了调和腊味研制的咸味,咸中带甜的风味,更能勾起人们的食欲。

  

  作工艺上来说,广式腊味是腌制的,用酒、酱油、糖等调成的汁,把肉浸两三天后,再挂起来晒干或烘干,属于无烟工业,不需要经过烟熏,所以质地红润、色泽金黄,入味比较均匀,口感较好。

  

  皇上皇腊味并不单单是一种腊味,更是一种艺术,一种品位,它所代表的并不仅仅是可口的味道,也是你对生活的一种品位追求。吃,是一种欲望,也是一门艺术,皇上皇腊味把腊味做成艺术,让吃的艺术匹配上您尊贵的品位!

 

  上海国美腊味商行,16年专注皇上皇广式腊味的批发代理经销,近十几年来,成为中华腊味品牌“皇上皇”销售商,依靠稳健诚信和正品实价的经营模式,成为全国多省市的食品批发市场、酒店、连锁餐饮、饭店的广式腊味供应商,至今已定制出高、中、低档近500多个品种。在腊味这条路上,我们一直会追求品位到底!

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