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衡阳腊月处处腊味香

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-15 14:36:00【
    农历12月,是传统中的腊月。随着腊月的挺进,年味也越来越浓。为防节前物价上涨,“老辈子”们开始用心地囤货了,这就是市井生活中有年味的行动之一。随着马年新春佳节即将来临,不少市民抓住当下晴好天气,忙着制作起腊鱼、腊肉等传统年货。
 
 
 
 
 
    近日,一阵阵腊香味伴随着一缕缕轻烟从各家各户飘出来,有的干脆就直接在街头上烘起腊肉来,香味惹人驻足。家住县城春风路的刘阿姨告诉记者,自己的女儿和丈夫都喜欢吃腊肉和腊鱼。虽然现在女儿外嫁,可每年都叫自己寄腊味过去,所以刘阿姨每年都坚持烘烤腊鱼腊肉。“超市里、市场里有现成的我不要,自己买肉、作料烘烤,这样吃起来才更香。”刘阿姨说,每年接近年关,她就要开始着手准备了,陆陆续续买来新鲜的猪肉、鱼肉回到家里慢慢烘烤、上料。腊味几乎成了走亲访友赠礼的不二选择,年夜饭上必不可少的一道菜。但近年来不断有报道指出腊肉高盐、高油,不利于健康。特别患有心脑血管疾病的更不能吃,甚至烟熏、腌制食品吃多了还容易致癌,导致不少人对腊味产生不安。专家指出,腊味中还含有较多的脂肪酸和胆固醇,不管有病还是没病,任何人都不宜多吃腊味,也不要在短时间内连续食用,同时建议大家吃腊味时多食蔬菜水果。
 
 
 
 

    在此提醒大家,在家烘制腊味时切记防火。 

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