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广式腊味 广式腊味

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简单经典腊味美食——腊味炒饭

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-08-24 10:36:00【

  今天的上海,是不停的暴雨,心情也如这雨天一样,有点压抑。但腊味美食的分享是不受这天气的影响,今天小编给大家介绍腊味炒饭,腊肠选用的是广式品牌腊味中皇大大香肠,下面就一起动手做做吧。

 

腊味炒饭做法介绍 

 

 

  准备材料:

  

  主料:腊肠、腊肉、糙米  

  辅料:胡萝卜、莴笋  

  调味料:盐、鸡精、香葱、姜

  

  制作方法:

 

腊味炒饭制作步骤

 

  1、香葱、姜改刀,蔬菜和腊肠腊肉都要切粒  

  2、糙米洗净,加适量水做成米饭,搅散备用  

  3、底油把葱姜炸黄后捞出,放入腊肠腊肉、胡萝卜炒至断生  

  4、放入莴笋炒断生,倒入米饭,加少量盐、鸡精炒匀

  

  泽楷食品小贴士:

  

  1、用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。  

  2、广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。  

  3、考虑到腊肉什么的一般比较油大,我决定用买来的糙米搭配,一来糙米比较硬容易炒制,二来腊肉里的油跟糙米正好互补,再辅以蔬菜的混搭

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