
简单经典腊味美食——腊味炒饭
今天的上海,是不停的暴雨,心情也如这雨天一样,有点压抑。但腊味美食的分享是不受这天气的影响,今天小编给大家介绍腊味炒饭,腊肠选用的是广式品牌腊味中皇大大香肠,下面就一起动手做做吧。
准备材料:
主料:腊肠、腊肉、糙米
辅料:胡萝卜、莴笋
调味料:盐、鸡精、香葱、姜
制作方法:
1、香葱、姜改刀,蔬菜和腊肠腊肉都要切粒
2、糙米洗净,加适量水做成米饭,搅散备用
3、底油把葱姜炸黄后捞出,放入腊肠腊肉、胡萝卜炒至断生
4、放入莴笋炒断生,倒入米饭,加少量盐、鸡精炒匀
泽楷食品小贴士:
1、用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。
2、广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。
3、考虑到腊肉什么的一般比较油大,我决定用买来的糙米搭配,一来糙米比较硬容易炒制,二来腊肉里的油跟糙米正好互补,再辅以蔬菜的混搭
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