
经典腊味下饭菜——藠头炒腊肉
藠头,音jiao(较),这是一道经典的腊味下饭菜。应该有好多人不认识藠头,首先给大家介绍一下。
藠头被誉为“菜中灵芝”,藠头中所含有的有效成分成为一种有机硫化物,类似于同为葱属植物大蒜中的活性成分——蒜素。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能,俗称“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”,生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。
准备材料:
藠头,创上皇腊肉一块,干辣椒一小把
制作方法:
1、腊肉切薄片,藠头切段,叶子可以保留一小截。干辣椒尽量切细
2、锅烧热,倒油,放入腊肉,先煎一会儿,如果有肥的要煎成透明
3、放入藠头与辣椒,加盐翻炒,放酱油。变色时加入藠头的叶子,加一点点水,再放鸡精粉和胡椒粉。搅拌均匀水收干就好了
泽楷食品小贴士:
1、腊肉是咸的,所以不要放太多盐。
2、藠头选择新鲜点的,这样更有味道。
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