藠头，音jiao（较），这是一道经典的腊味下饭菜。应该有好多人不认识藠头,首先给大家介绍一下。

    藠头被誉为“菜中灵芝”，藠头中所含有的有效成分成为一种有机硫化物，类似于同为葱属植物大蒜中的活性成分——蒜素。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能，俗称“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。

    准备材料：

    藠头，创上皇腊肉一块，干辣椒一小把

    制作方法：

    1、腊肉切薄片，藠头切段，叶子可以保留一小截。干辣椒尽量切细

    2、锅烧热，倒油，放入腊肉，先煎一会儿，如果有肥的要煎成透明

    3、放入藠头与辣椒，加盐翻炒，放酱油。变色时加入藠头的叶子，加一点点水，再放鸡精粉和胡椒粉。搅拌均匀水收干就好了

    泽楷食品小贴士：

    1、腊肉是咸的，所以不要放太多盐。

    2、藠头选择新鲜点的，这样更有味道。