可以说芹菜炒腊肉是再寻常不过的家常腊味菜了，几乎家里都会炒这道菜。如果你选用正宗的土猪腊肉去炒，味道更是赞不绝口。我不喜欢那种烟熏味，吃起来总觉得怪怪的，所以这样的话，我选择了广州的皇上皇土猪腊肉。做出来的味道真的超级棒的。

    大家都知道芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。因为环境污染等条件造成人们患病的几率大大增长，所以平时我们多食用些芹菜对身体非常有益。并且芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

    准备材料：

    主料：芹菜，腊肉

    调料：姜、葱、料酒、酱油、油、盐、鸡精

    制作方法：

    1、芹菜洗干净，切成块；

    2、腊肉拆袋，冲洗一下，切成片；

    3、姜、葱切成末；

    4、锅里放适量油，油温7成热加入姜、葱末炒香，加入腊肉继续炒香，烹入料洒翻炒一会加入芹菜，加盐、酱油、鸡精出锅即可。

    泽楷食品小贴士：

    1、每个人的口味不同，有的人喜欢味重，有的人倒喜欢味轻一点，根据自己的喜好，然后把握自己放调料的量。

    2、如果你喜欢烟熏味的腊肉，也是可以做的。