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节后的开胃小炒——盐菜炒腊肉

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2016-02-16 09:39:00【

 

 

  春节家里的各种菜肴准是让你吃的似乎没有什么胃口了,所以小编就给你们推荐一道开胃的特色腊味菜——盐菜炒腊肉,盐菜是重庆、达州一带的农村特产,放点腊肉搭配,美味。腊肉选用的是皇上皇的豉味五花腊肉,岭南特色风味,口感脆嫩,醇和甘香。下面就一起动手做做吧,在暖暖的阳光下秀秀自己的厨艺。

节后的开胃小炒——盐菜炒腊肉

 

准备材料:

 

  主料:腊肉200克、盐菜150克、青蒜苗3根、大蒜3粒、姜1小块

  配料:面粉1汤匙、植物油1汤匙

 

 

 

制作方法:

 

  1、准备好主材料,洗净青蒜苗。

  2、腊肉入大容器,在面粉里加入热水,拌匀,将腊肉刷洗干净,再用清水冲洗一下。

  3、炒一锅能没住腊肉的水,将腊肉放入煮熟(用筷子能插穿),取出放凉。

  4、盐菜切碎粒;青蒜苗切成段。

  5、姜和蒜切成末,腊肉切薄片。

  6、炒烧热,放1汤匙植物油,油热后,放腊肉稍微爆出油。

  7、加姜蒜末炒香。

  8、放盐菜炒香入味。

  9、放青蒜苗炒断生,即可。

 

 

 

泽楷食品:

 

  1、如果是较咸的腊肉,要用水浸泡几个小时,再煮或者蒸。

  2、用面粉洗腊肉,既干净又安全。

  3、爆腊肉的时候不用煎得太干,不然吃起来没有油脂感。

  4、盐菜是重庆、达州一带的农村特产,主要由芥菜晒干再调味,入坛腌制而成,咸淡适中,可直接食用。

  5、如果喜欢吃辣者,炒时可放干辣椒或者青椒粒。