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今年灌制腊肠比以往实惠

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-16 14:01:00【

 

    近期猪肉价格小幅下跌

 

    据统计部门调查显示,受元旦节后居民需求减少以及猪肉供应充足等因素影响,近期港城猪肉价格出现小幅下跌。10日调查的主要农贸市场和超市后腿肉、五花肉、猪大排、猪小排,每千克均价分别为25.11元、23.57元、24.97元和34.54元,较上月底分别下跌1.7%、2.8%、1.7%和0.4%,与去年同期相比,价格也是略偏低。

 

    一般冬至后,港城市民纷纷开始灌制香肠、腌制腊肉,但是今年的“灌香肠行情”对猪肉市场的提振作用并不明显。统计部门相关负责人李福健表示,主要是因为目前市场上猪肉的供应量“还是太多了”。此外,消费者在消费层面的结构性变化也是造成猪肉供大于求、价格走低的重要原因。苍梧菜市场肉摊摊主何文兵介绍,很多消费者觉得,猪肉的脂肪含量过高,不如牛羊、鸡鸭鱼等肉类健康。而且,今年牛羊肉价格一直比较平稳,所以,消费者买猪肉吃的意愿也就不那么强烈了。

 

    灌制香肠比去年实惠

 

 

    昨日上午,在海州区建设路上一家品牌加盟冷鲜肉店门前,一米多高的铁架子上,密密麻麻地挂满了香肠。“顾客个把月前就开始来预订加工香肠了,这些都是顾客预订的,包括肉、作料、加工费在内,每千克收费40元。”店老板金文培说,现在每天都有二三十人来预订,每天大约要加工200千克的肉。

 

    在极美苑菜市场,一位消费者正在挑选猪前腿肉准备灌制香肠。“自己挑的肉吃着放心,而且肉店加工、提供肠衣和调料,方便实惠。”这位消费者说,现在肉价便宜,灌制1千克香肠的价格比去年还便宜两元。

 

    雾霾天别晒制年货

 

    元旦后,港城遭遇持续雾霾天,但是一些冷鲜肉店却将灌制的香肠晾晒在室外甚至是马路边。有市民表示担忧,雾霾天或是大风天气里,室外不是污染物超标就是尘土飞扬,这肉让人看着不放心。雾霾天晾晒香肠或是腊肉是否会被污染?微小颗粒或者重金属等有毒有害物质会不会影响人体健康?

 

    市环境监测站相关负责人解释,雾霾天里,空气中的pm2.5指数较高,但是人们担心的有害金属及有机物成分较低,并不足以构成危害。卫生部门相关工作人员也表示,雾霾天里,这些物质危害方式主要是通过呼吸道吸入,透过肠衣进入香肠内部的可能性不大,人们可以通过加大清洗的办法,去除黏附在香肠或是腊肉表面的灰尘、颗粒。另外,街边冷鲜肉店将灌制的香肠晾晒在路边,容易造成汽车尾气污染,市民拿回家在高处晾晒。

 

    市民钱兆萍建议,如果遇到雾霾天气,大家可以将没晒干的腊货先存到冰箱冷藏或冷冻,等冷空气吹散雾霾再拿出来晾晒,一般一周左右就能晒好腊货。

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