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教你如何做可口的腊鱼

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-30 16:16:00【
    腊月里飘来腊月香,灌腊肠、晒腊肠腊肉已经形成一道亮丽的风景线,但仍不忘的是做点腊鱼当配角。今天教大家如何做好吃的腊鱼。


 

    腊鱼制作方法:
 
    1、福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。
    2、放阳台晒开表面水分。
    3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。
    4、白酒、酱油、白糖调成汁。
    5、福寿鱼身上涂调料汁。
    6、趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。
    7、7.所有鱼都处理好,放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在上层。
    8、十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒了。