欢迎来到上海泽楷食品有限公司官方网站!

注册|登录 收藏本站 | 在线留言 | 网站地图 新浪微博 腾讯微博

广式腊味 广式腊味

产品供应热线:400-091-6018

当前位置:首页 » 客户感言 » 经典腊味坊 » 教你如何做营养升级的花生芽炒腊肉

教你如何做营养升级的花生芽炒腊肉

文章出处:上海泽楷食品有限公司网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-04-07 09:38:00【

    今天和大家分享的这道菜,长得虽像豆芽,其实和豆芽可没啥关系。虽然都是芽,但今天这个芽明显要粗壮的多。所以如果这道菜上桌,食客又恰好没有吃过,要是先带着吃豆芽的心态漫不经心的去品尝一口,我敢保证,一口之后就会被这个芽的味道给惊艳到。比豆芽粗壮还不是它的主要特点,这个芽的主要特点是,吃一口不但带着淡淡的回甜,居然还能吃出浓郁的花生味道。因为这个菜它不是别的,就是拿花生发的芽。

 

花生芽炒腊肉_花生芽炒腊肉做法_腊肉做法大全

 

 

    准备材料:

 

    花生芽半斤,腊肉半斤,料酒和盐少量,酱油根据各人口味选加。

 

    制作方法:

 

    1、处理腊肉,冷冻保存的腊肉解冻了后稍切小些,直接吃新腊肉的话可以切薄片炒,也可以在水里稍微煮一下,或者蒸锅蒸一下再切片;

    2、锅中加少量油,倒入切好的腊肉,小火煎出油脂;

    3、煎透煎到肉片体积略微变小,色泽油润透明,加入洗净沥干水分的花生芽;

    4、改大火快速翻炒;

    5、溜着锅边烹入适量料酒,根据腊肉咸淡和各人口味调入少许盐,喜欢的也可以加少量酱油,炒到芽杆由脆硬变为略软榻即可关火出锅

 

    小贴士:

 

    1、坊间一直有说法食用花生苗芽的安全性问题,比如有毒,或者在苗芽生长的某个阶段有毒之类,虽然也有专家说完全无毒,但建议没有的把握就不要在家自己发花生芽了,购买苗芽产品应该问题不大的,但若芽菜买回家长时间未使用,出现轻微霉变的都要完全弃用,这种就是真的会含黄曲霉素了;

    2、花生芽的制作可以参考豆芽,腊味小炒只是其中之一,欢迎发挥创意;

    3、吃着自己买的花生芽除了花生香和清甜,仔细品后味其实还有几分微苦

    4、在炒花生芽炒腊肉的过程中,可根据口味来放多少的量,不用放太多,只加几片提个味亦可

推荐产品