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教你如何制作健康安全的麻辣香肠

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-09-29 09:22:00【

  今天魔都下着小雨,风有点大,雨打在身上有点冷。这一阵秋雨一阵寒,雨后天气渐冷,多穿些衣服,注意保暖。今天小编给大家介绍如何制作健康安全的麻辣香肠。收藏起来,腊月一定会用到的哦。

 

国美腊味教你如何制作健康安全的麻辣香肠

 

  准备材料:

  

  猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个。

  

  制作方法:

  

  1、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,换成清水浸泡备用。

  

  2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。

  

  3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀。然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋。

  

  4、将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧。肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结。

  

  5、将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止。

  

  6、将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼。

  

  7、做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。

 

  

  泽楷食品小贴士:

 

  

  1、这些都是精细活,不要嫌麻烦,慢慢做,一定会做的很成功的。

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