
教你如何制作健康腊肉
没有腊肉怎么过冬呢?寒冬已经到来,是时候啃着腊肉喝着米酒暖胃过冬了,还没有囤腊味的亲们,快点动手吧!今天小编教你如何制作健康的腊肉。
制备材料:
1、买来的肉
2、盐、生抽、白糖、调料
3、八角、桂皮、花椒
4、几粒维生素C、蒜泥、生姜末
制作方法:
1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌
2、把盐炒热,用盐把肉擦拭一遍
3、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时
4、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽
5、加入一勺白糖,40克左右的白酒
6、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右
7、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干,12个小时左右
8、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里,把肉再用调料抹一遍
9、把八角,桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里
10、准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上
11、放入蒜泥和生姜末,抓匀后再腌制12个小时左右
12、2个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干,是一个礼拜后开始食用
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