没有腊肉怎么过冬呢？寒冬已经到来，是时候啃着腊肉喝着米酒暖胃过冬了，还没有囤腊味的亲们，快点动手吧！今天小编教你如何制作健康的腊肉。

    制备材料：

    1、买来的肉

    2、盐、生抽、白糖、调料

    3、八角、桂皮、花椒

    4、几粒维生素C、蒜泥、生姜末

    制作方法：

    1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌

    2、把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍

    3、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时

    4、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽

    5、加入一勺白糖，40克左右的白酒

    6、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右

    7、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右

    8、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍

    9、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里

    10、准备几粒维生素C，用擀面杖敲成粉末后撒在肉上

    11、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右

    12、2个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，是一个礼拜后开始食用