做这么多次的腊味饭菜，不知道你们做过腊肠魔芋丝炖鸡吗？这是一道很独特的家常菜，特别之处在于它含有的营养价值。不仅在配料上要求比较严格，需要料酒,八角,花椒,蚝油等等，在做法上步骤也是比一般的家常菜多一点，不过只要你耐心，细心，有爱心，这道菜是美味无比。

    准备材料：

    鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，葱姜适量，干辣椒适量

    制作方法：

    1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短

    2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用

    3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀

    4.再加入1汤勺老抽拌匀

    5.大概腌制30分钟左右即可

    6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠

    7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底

    8.放入腊肠，小火煸炒出油

    9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒

    10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味

    11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右

    12.见汤汁变少，大火收汁即可

    小贴士：

    1、放在冰箱中的鸡翅退兵后不要直接放入锅中，而是需要用刀子切开这样可以节省时间

    2、火候以及中间烹饪的时间一定要把握准。