
教你做营养高的腊肠魔芋丝炖鸡
做这么多次的腊味饭菜,不知道你们做过腊肠魔芋丝炖鸡吗?这是一道很独特的家常菜,特别之处在于它含有的营养价值。不仅在配料上要求比较严格,需要料酒,八角,花椒,蚝油等等,在做法上步骤也是比一般的家常菜多一点,不过只要你耐心,细心,有爱心,这道菜是美味无比。
准备材料:
鸡翅中约10个,魔芋丝1盒,腊肠2根,芹菜2根,生抽1汤勺,老抽1汤勺,料酒1汤勺,蚝油1汤勺,盐1茶匙,花椒1茶匙,八角1个,葱姜适量,干辣椒适量
制作方法:
1.鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短
2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用
3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀
4.再加入1汤勺老抽拌匀
5.大概腌制30分钟左右即可
6.再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠
7.炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底
8.放入腊肠,小火煸炒出油
9.见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒
10.再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味
11.放入适量的热说,开锅后转小火焖10-15分钟左右
12.见汤汁变少,大火收汁即可
小贴士:
1、放在冰箱中的鸡翅退兵后不要直接放入锅中,而是需要用刀子切开这样可以节省时间
2、火候以及中间烹饪的时间一定要把握准。
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