魔都上海再一次看完了“观海”模式，天气好转起来，今天小编给大家分享的腊味菜是苦瓜炒腊肠，推荐使用深圳喜上喜的麻辣腊肠，带着丝丝辣味，又能品到腊肠的香味，想想口水都开始留下来了。苦瓜虽苦，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。还是有很多人喜欢吃苦瓜的。下面就亲自开始动手做做吧。

　　准备材料：

　　主料：苦瓜适量、麻辣肠1根　　

　　辅料：盐适量、鸡精适量、红辣椒适量

　　制作方法：

　　1、将腊肠上锅蒸好　　

　　2、将腊肠切成片，姜切成丝 辣椒切成圈　　

　　3、苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；　　

　　4、锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下，马上捞起　　

　　5、用凉水过凉，沥干水分　　

　　6、锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，加苦瓜　　

　　7、再加少许盐，大火翻炒　　

　　8、倒入腊肠片继续翻炒约1分钟　　

　　9、加鸡精调味出锅

　　泽楷食品小贴士：

　　1、内瓤是苦瓜苦味的根源，要挖干净　　

　　2、苦瓜过水是可以加几滴清油，这样苦瓜颜色碧绿，营养也不流失，　　

　　3、盐一定少放，因为腊肠一般都比较咸，炒时快速翻炒，要不苦瓜不脆。　　

　　4、翻炒时可以加少许水，这样苦瓜和腊肠互相中和一些味道