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腊肉的新鲜事儿——四川腊肉的神奇之旅

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-02-12 11:57:00【

    腊月里的四川,伴随着缕缕炊烟,腊肉的香味飘满了田间地头,也预示着年关将近。在总人口仅有130多万的四川省达州市宣汉县,每年有高达70万人外出务工,成为了当地村民增收的重要途径。

 

春运关于腊肉的新鲜事儿

 

 

    要致富先修路。在该县的一个小镇旁,蜿蜒于大巴山深处的襄渝铁路线上的三等小站宣汉火车站,已连续16年在春节后开行“务工人员专列”。从开行首列“务工人员专列”至今累计始发400余趟,襄渝铁路已成为当地致富的“淘金之路”。

 

    现如今,务工大军在城市中已经开辟了他们的一席之地,腊肉作为家乡一种特有的产物,也渐渐在大城市备受“热宠”。

 

    2014年9月,西安铁路局“三秦货物快运”列车的开行,让腊肉也搭上了从小乡村到大城市的“快车道”。“一个电话、上门取送”的“一条龙”服务,“安全快捷、通达全国”的运输优势,“门到门”、“门到站”、“站到站”、“站到门”等多种可选运输方式,以及与其他运输方式相比低廉运输价格,让“三秦货物快运”列车受到当地民众的“热捧”,更加速了腊肉向城市的输送效率。

 

    在革命老区四川省万源市的小县城里,有5家民间作坊,每年要熏制上10万斤腊肉,繁忙时间每家每天要同时熏制上千斤。而这些腊肉,有的被购买了寄给外地的亲朋,有的就直接销往外地。

 

    2月的一天,8点一上班,万源火车站货运主任陈家芬就接到了一批发往北京的腊肉,这500斤腊肉是唐乐胜老人寄给在北京开餐馆儿子的。

 

    据唐乐胜介绍,儿子在北京开的餐馆主打招牌菜就是炒腊肉,生意一直不错,特别是春节前后,儿子餐馆不仅卖炒腊肉也卖家里熏制好的生腊肉。从儿子在北京开餐馆以来,他已经记不清往北京发了多少次腊肉了。

 

    四川腊肉的神奇之旅,不仅拉近了乡村与城市的距离,也结束了务工子弟“拖着腊肉挤春运”的尴尬历史。随着春节的临近,据统计,进入2015年1月以来,西安铁路局安康车务段管内的四川境内相关车站,通过“三秦货物快运”列车办理腊肉运输的顾客较以前增加了5倍左右。