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腊肉皮怎么做好吃呢?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-08-19 10:38:00【

  吃腊肉要先用火(用炭火或用喷灯)把腊肉皮烧到表面焦糊,发黑,再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层,露出内部的焦黄色腊肉皮,洗净后就可以和肉一起做起来吃了。

  

  这样烧过的腊肉皮好切、好煮、好吃,不需要和腊肉分离。而且,带皮的腊肉更好吃一点。

  

  这是南方湘、贵、渝一带人的吃腊肉法。

  

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