
腊味浓的蒸菜——天门蒸菜封蒸腊味
舌尖2《家常》天门蒸菜:九蒸技法之一——封蒸做法。此菜荷香腊味浓,风味别具一格。今天国美腊味就带大家做这道蒸菜——天门蒸菜封蒸腊味。
准备材料:
香肠、腊鱼、白糖、味精、色拉油、锡纸、荷叶
制作方法:
1、将香肠、腊鱼用温水洗净。
2、香肠切成片在盘上摆成方形,腊鱼切块放在中间。
3、撒上白糖、味精。
4、先用鲜荷叶盖在腊菜表面,再用锡纸包住整个腊菜盘。
5、上笼蒸三十分钟后,撕开锡纸,揭去荷叶,上味碟即成。
国美腊味小贴士:
在蒸笼里的时间不要太短,那样蒸出来的腊味香味不够
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