欢迎来到上海泽楷食品有限公司官方网站!

注册|登录 收藏本站 | 在线留言 | 网站地图 新浪微博 腾讯微博

广式腊味 广式腊味

产品供应热线:400-091-6018

当前位置:首页 » 客户感言 » 腊味小百科 » 腊味,你知道怎样吃才无害健康吗?

腊味,你知道怎样吃才无害健康吗?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-02-09 09:41:00【

    过了立春,这年关就更近了。这腊月里,按照以往的老传统,腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼都到了制作食用的好时节。腊月里,回乡探望亲朋好友,餐桌上少不了的就是腊味儿,备年货送礼的都不忘这腊味情。许多街坊熏晒腊味的不多了,去腊味老店,比如说皇上皇,深圳的秋之风还有喜上喜去购买的真是车水马龙。为了寻找正宗的口味,有的甘愿排队等候着。但国美腊味小编提示下,腊味多高盐高脂,里面有可能会产生多环芳烃之类的“致癌物”。专家也表示,腊味不是不能吃,关键是看你如何能够健康的食用才不伤身体。


 

腊味,你知道怎么吃才会无害健康吗?

 

    你要读懂腊味中的咸鲜和甘香


    咸鲜:其实就是高盐。无论是用传统熏的晒的还是现代加工手段腌制的腊味,盐向来是腌制腊味重要的添加剂。因为高盐是传统的抑菌、防腐、保鲜的有效手段,腊肉中的盐浓度一向不低。有报道指出,100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。自家制的腊味盐含量可能不一样,但要“调”出咸鲜味,盐肯定没少加。


    甘香:其实几近肥腻。制腊肉选料一般不能太瘦,瘦则吃起来太“柴”、口感差,所以一般都选有相当多肥肉的猪肉,脂肪含量哪可能低?特别是色泽金黄、甘香诱人的上等腊肉,每100克脂肪含量高的甚至可达50%!当您大啖其肉满口甘润生香时,可想过吃下多少肥腻腻的脂肪?


    如何才能健康品到腊味呢?


    腊味也不是不能吃,关键是要弄清咋吃才不碍健康。针对其高盐高脂的主要特点,专家建议高血压、高血糖、高血脂等人群尽量慎吃。实在好这一口,偶尔吃也尽量浅尝辄止。


    而对于普通人群,建议腊味再好也别多吃。吃时先浸泡,降低含盐量、洗去某些不健康物质,并配以其他新鲜菜蔬炒、煮、蒸以中和其咸味,尽量不要高温煎炸。重要的当然是控制好摄入量,建议每人每次摄入50克左右,不要超过100克,一星期多吃一次换换口味解解馋就行了,莫图口腹之欲常吃、过吃,以免伤了健康。

推荐产品