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“腊味需求”拉动新塍土猪肉热销

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-16 09:27:00【

    说起过年,餐桌上总是少不了喷香的咸肉和香肠,距离春节只剩一个多月时间了,禾城肉类市场也逐渐步入销售旺季了。而要说起猪肉,禾城百姓惦记的还得属新塍镇的“普大猪”了,也就是嘉兴人所说的“土大猪”,这种猪需要8个月至1年才能长成,虽然肉质看上去比较肥,但口感和香味却能让不少人找到小时候的记忆。

 

 

腊肠

 

    日前,记者在新塍菜场看到,蹄髈、肋骨、瘦肉、五花肉……各式猪肉摆满了几十个肉摊,而且不少摊主们都提供了灌香肠的“一条龙”服务,从切肉称肉、添加佐料,再到机器灌装香肠和扎眼防止肠衣胀起,摊主们操作都非常娴熟。

 

    菜场内,市民有买肋骨煲汤的、买五花肉做红烧肉的、买后腿肉腌咸肉的……而特地从市区赶到新塍镇的刘阿姨则想“一趟到位”,不仅买了猪肉灌香肠,还挑了一些猪肉腌制咸肉。“马上过年了,忙着做点腊味。新塍土猪肉的口感好,而且到这来自己挑肉、买肉,再看着他们灌出来的香肠,吃着也更放心。”刘阿姨说,每年过年前,她都会特地跑到新塍菜场来置办腊味,留些自家吃,再准备些送给亲戚朋友。

 

 

咸肉

 

    像刘阿姨这样忙着置办腊味的禾城市民并不少,这也拉动了新塍土猪肉的销售升温。阮师傅夫妻俩在菜场内卖新塍土猪肉已有10余年,刚开始经营的时候,每天只能卖掉一两头猪,而现在即便是销售淡季,每天也能卖掉5头,从元旦开始,夫妻俩的生意越来越好,一天能卖到10头左右猪,而生意红火主要靠得还是薄利多销。“纯精肉每斤14元左右,肋条肉每斤9元左右,和嘉兴市区比起来一斤要便宜两块钱。”阮师傅说,生意好了,工作时间也变得更长了,现在每天要从凌晨4点多忙碌到晚上6点。

 

    新塍菜场在2014年1月通过省工商局的文明规范市场考核验收,成为全市农村文明规范农贸市场,而新塍土猪肉的销量占据了市场销量的一半。目前,新塍菜场共有猪肉经销户67家,每天的猪肉销量达到了450头左右,与前段时间相比,销量翻了一倍。“菜场内的猪肉销量一直在增加,1月底可能就要进入销售高峰,预计每天销量能达到800头左右。”据新塍菜场相关负责人介绍,为了保证市民吃上放心的新塍土猪肉,菜场严把生猪进场关,猪肉从屠宰场开始就要进行检测,然后凭借“一猪一票”的准入证才能进入市场。另外,每天开市前都会由市场监管人员对猪肉进行查看登记,并在当日随机进行抽查。

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