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某超市售卖变质咸肉被罚4000元 须知购买散装腊肠腊肉要领

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-08-12 09:42:00【

某超市售卖变质咸肉被罚4000余元  须知购买散装腊肠腊肉要领

    因为散装食品的价格便宜,购买方便,选择性较大,所以一直是深受消费者的喜爱。在逛超市的时候,都会买一点猪肉、馒头;去休闲食品店,也会选择散装的糖果、饼干...在人们信赖的散装食品中,安全问题也令人担忧。比如说散装腊肠散装腊肉,都会让顾客考虑到其生产日期以及保质期,生产原料等等。

 

    某超市咸肉不新鲜被罚款4000余元

 

    某超市一直售卖肉制品、早餐、酱菜等散装食品。前段时间,有市民买了散装咸肉回家准备烧汤,可是发现肉不新鲜。投诉后,市食药监局食品工作人员对该超市的散装食品进行检验。

 

    经检验,所销售的咸肉酸价(以脂肪计)超标,属于不合格食品。同时,所销售的早餐菜餐餐香(脆脆)苯甲酸也超标。食药监局工作人员介绍,酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。脂肪在长期储藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。脂肪的质量又与游离脂肪酸的含量有关。酸价超标,则表明食品不够新鲜,有腐败变质的迹象。“酸价不合格的主要原因可能是产品密封不严或流通运输过程防护不当,导致产品与空气接触、光线照射以及微生物及酶等作用,油脂被氧化变质产生油脂酸败。”

 

    于是,食药监局决定对当事人进行处罚,没收不合格散装食品的违法所得17.14元,并处罚款4182.86元,合计4200元,上缴国库。

 

    加强食品在市场上的流通监管

 

    市食药监局食品流通监管处处长介绍,从今年3月份开始,我市就对流通环节散装食品专项整治。

 

    整治内容包括:查散装食品供货者的许可证和食品合格证明文件,查散装食品索票索证、食品加工原料进货来源查验记录;查散装食品有没有防蝇、防尘设施,有没有注意生熟隔离,操作时是否符合卫生要求规范;查有没有使用回收原料加工食品,擅自更改生产日期或批号等违法违规行为;查有没有按规范下架、退市与销毁。

 

    相关部门工作人员针对散装食品抽检了209个批次,结果40批次不合格,不合格项目主要为菌落总数、大肠菌群、酸价、苯甲酸等。3个月的整治期间,检查散装食品零售经营者9955户次、批发经营者1722户次,散装食品批发市场、集贸市场218个次,下发限期整改通知127份,查处销售过期食品、销售假冒伪劣等散装食品违法案件65件,取缔无照经营22户,现场收缴并销毁过期变质散装食品110.5公斤。整治中还查处了散装食品经营中抽检不合格、标签不合格、擅改生产日期、侵权仿冒、虚假宣传等行为。

 

    大多散装食品经营户进货不查验

 

    市食药监局还对流通环节19户散装食品经营户开展了督查,发现19家都能做到亮证经营。不过,这19家食品经营户的问题也不少,除了实行统一配送的几家大型超市,其余的经营户未依法履行“索票索证”和“进货查验”;在进货登记制度执行上,没有一家严格执行“如实记录”的义务,只有5家(包括连锁超市)保存进货台账。

 

    在依法标注上,只有8家在散装食品销售处标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式、保存条件。另外,还发现有过期食品在销售。这19户食品经营户里,按照规范和《食品安全法》的要求,包括散装销售、贮存的标识、进货查验、索票索证等,目前尚无一家达标,需要进一步整改。

 

    如何购买安全散装腊肠腊肉呢?

 

    泽楷食品小编提醒大家:

 

    1、购买腊制品时,要看产品标识,产品包装上应贴有“QS”标志;

    2、看生产日期,应选择近期产品;

    3、看产品外观,要选择表面干爽的产品;

    4、看产品外观色泽,颜色过于鲜艳的肉制品不要购买;

    5、看产品弹性,弹性好的肉禽制品内在质量好;

    6、闻气味,合格的产品无酸败腐臭异味。

    7、此外,尽量购买正规厂家的产品

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