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梅干菜腊鱼贴卷子,值得尝试的腊味菜!

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-07-06 10:17:00【

    梅干菜腊鱼贴卷子,不知道大家吃过没有,玉米卷子再加上浓郁腊香的腊鱼,香喷喷的一锅足以让你爱到嘴不能停的地步,今天就给大家分享这道菜,一起来动手做做吧。

 

梅干菜腊鱼贴卷子,值得尝试的腊味菜!

 

 

    准备材料:

 

    面粉80g,玉米粉40g,腊鱼200g,梅干菜50g,开水适量,腊鱼200g,蒜5瓣,姜5片,红烧酱油1大勺,辣椒酱1茶匙

 

    制作方法:

 

    1.将面粉和玉米粉混合,加入少许盐

    2.将面粉中间按出一个凹陷的小窝,倒入开水

    3.一边倒水,一边用筷子搅拌,直至面粉呈现大块雪片状

    4.用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上保鲜膜饧面半小时左右,期间反复揉两次

    5.取出揉过三次的面团,放到案板上重新揉圆

    6.整成圆柱状,切成等大的小面剂

    7.取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状

    8.中间切一刀,两端不要切开

    9.捏起面片一端,塞进中间的缝隙,并从缝隙中掏出

    10.另一端也按照此方法,从相反的方向塞入、掏出,做成一个小卷子,全部玉米卷子成型后,盖上保鲜膜待用,以免风干

    11.腊鱼洗净、斩大块

    12.梅干菜提前用水泡透,洗净,切碎

    13.锅烧热。放少许油,放入姜蒜爆香

    14.放入腊鱼,迅速翻炒

    15.炒至腊鱼变色,放入梅干菜

    16.倒入一大勺红烧酱油

    17.放入一大勺辣椒酱

    18.加水没过食材,大火煮开,转中火

    19.取出玉米卷子

    20.炖至汤汁位于食材1/3处时,将玉米卷子放在腊鱼上,盖上锅盖,以小火焖至汤汁收浓,香喷喷的一锅出就出锅啦

 

    国美腊味小贴士:

 

    1、这道菜比较复杂,但是是值得尝试的一道菜,很美味,做完之后,你会有意想不到的成就感。

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