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美味腊鱼菜——腊鱼烧五花

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-02-27 10:55:00【

    刚出门,天就下起了雨。这雾蒙蒙的天气,春风中还带点儿冷。今天带大家做一道关于腊鱼的菜——腊鱼烧五花,这道菜的步骤比较多,比以前的算是有点复杂。其中的配料需要准备的也很多,八角桂皮干辣椒等等都是用来调味,让这道腊鱼烧五花更香美味。

 

腊肉烧五花_腊肉烧五花做法_腊肉做法大全

 

    准备材料:

 

    腊鱼6块,五花肉1块,青红椒各1个,干豆角少许,小红辣椒2个,大葱1段,姜1块,蒜2瓣,干辣椒2个,八角2个,桂皮1块,花椒20粒,生抽2大勺,辣酱2大勺

 

    制作方法:

 

    1.五花肉切块,青红椒切段,小红辣椒切碎,葱姜蒜切片,干辣椒切碎,八角、花椒、桂皮放入茶包袋

    2.干豆角提前用温水浸泡至软

    3.锅中烧水,水开后放入五花肉焯烫

    4.肉变色后捞出,洗去浮沫

    5.再次起锅烧水,水开后放入腊鱼焯烫

    6.2分钟后将腊鱼捞出,沥干水分待用

    7.另起锅烧热,放少许油,油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香

    8.爆出香味后,放入五花肉

    9.炒至五花肉出油,放入腊鱼块

    10.翻炒几下后,放入泡好的干豆角

    11.炒匀后,放入辣酱

    12.再放入生抽

    13.充分翻拌均匀

    14.加入清水至食材的1/2处

    15.放入装有香料的茶包袋

    16.大火煮开,盖上锅盖,转小中火炖20分钟

    17.放入青红椒,继续炖5分钟即可

 

    国美腊味小贴士:

 

    1、所需要的配料要提前准备好,这样才有可能的散发其腊鱼以及五花肉的香味。

    2、在制作过程中,火候一定要把握好。

    3、做法步骤有点复杂,需要耐心等待,这样你就可以大饱口福了。

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