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暖冬开胃面——腊肠炒面

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-12-16 11:02:00【

  昨天的雾气消散了许多,阳光普照在这冬季的大地上,寒风带着冷意袭来,走在大街上,直钻袖筒,冷嗖嗖的感觉,但仍没有北方冬天的刺骨。路上的行人仍是那样的匆匆忙忙,无论骑车还是步行,一旦红灯过便会立刻启动前行。不管怎么忙,天冷了,多注意保暖。今天小编给大家介绍一个暖冬的时令美味——腊肠炒面,想必很多人都没有吃过,用上自己的手工面条,加点创上皇三花腊肠,真的是让人赞叹不已。一般炒面都觉得热吃不错,这款面其实凉吃也挺好的,并且有主食有蔬菜,搭配也很合理。

 

暖冬的开胃面——腊肠炒面

 

准备材料:

 

主料:面条250克、腊肠60克、洋葱40克、红萝卜40克、青椒40克、绿豆芽60克、大蒜10克

配料:食用油适量、盐2克、糖5克、生抽1茶匙、老抽0.5茶匙、蚝油0.5茶匙

 

制作方法:

 

腊肠炒面详细步骤图解介绍

 

1.面条是自家面条机制作的,如果没有可购买市场的湿面,绿豆芽去头尾,腊肠、红萝卜、青椒、洋葱均切丝,大蒜切小条。

 

2.锅中水开后,下面煮熟。

 

3.面条捞出后,过凉水备用。

 

4.锅烧热,放少许油,腊肠入锅煸炒。

 

5.红萝卜与青椒入锅炒至断生。

 

6.接着把洋葱与绿豆芽放入锅中,并加入极少量的盐,有个底味就足够了,炒好盛出备用。

 

7.放少量油煸香大蒜。

 

8.把之前煮好的面条回锅,同时倒入事先准备好的碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)

 

9.大火快速翻炒均匀后,把炒好的配菜回锅。

 

10.炒匀即可出锅。

 

做好的腊肠炒面展示图

 

泽楷食品小贴士:

 

1.辅料(如洋葱,红萝卜,青椒)先炒至断生即可,放盐不要多,有个底味就足够了。

  

2.面条煮好后,冲一凉水,可适当拌点香油,有防粘增香的作用。