梦溪腊鸭，又称罗坊腊鸭，是永安地区的传统特色产品。每年入冬以后，平均海拔700米左右的罗坊乡，开始进入长达65天的霜期，这时，罗坊乡的日照时间长，多霜无雾，为晒制加工腊鸭提供了的气候条件。

    每年收完早稻后，农户们就开始把鸭子放到田野溪流间自然放养，所以，这里的鸭子不含有任何花哨噱头，也就是我们平时所说的“土鸭”。经过4个多月的放养，每只“土鸭”的平均净重可达5斤左右。

    在制作方法上，梦溪腊鸭保留了手工制作、自然晾晒的传统工艺。冬至以后，农户们开始将养成的“土鸭”放血去毛，掏出内脏，放人掺有食盐和具有地方特色的草药水中浸泡。数小时之后，再将调味品均匀地揉搓在鸭子表面，然后用竹篾将鸭身撑开、摊平，才拿到室外自然晾晒。这时候，在罗坊乡的田野间、路旁、房前房后，到处都能看到晾晒的腊鸭。阳光洒在一排排迎风不动的腊鸭上，晶明透亮，颇为喜人。

    由于梦溪腊鸭的制作鸭源，是以吃稻谷为主的农家“土鸭”，其肉质好，韧性足，在晒制过程中不易变形，能够很好地保持腊鸭的肉质厚嫩，所以，梦溪腊鸭在制成之后，形如平板，色泽黄亮，香而不腻，备受美食家的青睐。