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暖暖冬日 承载满满幸福的腊味年货

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2016-01-18 12:43:00【

一到腊月,腊味飘香

 

  一到腊月,这是要过年的节奏——忙忙碌碌、熙熙攘攘,是备年货的时候了。在腊月里备足年货,等到正月,足不出户,只要将这腊味蒸蒸煮煮、佐以麻油陈醋,再配上青红椒葱姜蒜,还有细细的千张......到了吃饭的点儿,摆满一桌。于是,鸡鸭鱼肉,腊味飘香,过节的味道就这样出来了。

  

  只要有哪家开始把腊味挂出来晒太阳了,不久便一家家都陆续登场,在那个不太富裕的年代,能制作点腊味挂在院子里招摇,还是有着不小的满足的。

 

家家必有得就是腊肠跟腊肉

 

  

  除了少量的腊鸡、腊鸭之外,家家必有的就是腊肉跟腊肠了,腊肉用的是肥瘦兼具的五花肉,比起湖南烟熏的咸和川味的辣,广式腊肠比较偏甜,晒得干硬而瘦长。

  

  腊月里,寒冷干燥,适宜年货自然存放。时序到了这个时候,在农村早已开始杀猪宰羊打豆腐,风鱼酱肉忙过年了。俗话说,看你忙的,像过年似的!说的就是咱腊月里备年货这档子事儿。生活在城里,早出晚归,去菜场的时间也变得奢侈。城市的快节奏,不像农家可以自己动手,丰衣足食。

  

  吃腊味的方法是蒸,把洗净外皮的腊肠腊肉在煮饭时一同放入,经过加热,腊味的油脂和汤汁滴落在米饭上。蒸熟的腊肠或腊肉常常切片后搭配芥蓝菜或青蒜炒成另一种口味,两种蔬菜都是同个季节的产物,很搭配

  

  蒸熟的腊肉,肥肉部分是透明的,夹着瘦肉一起吃完全不觉油腻,咀嚼间从齿缝渗出的油脂和香气是从这个家庭走出去的孩子永远不会忘记的滋味。即便以后各自成家了,就算不自己做,过年也要到烧腊店买点回来应景,那是内心深处的美好记忆,也是家的味道,少了它,年,就会觉着有点儿淡然无味。

  

  暖暖的亲情,满满的幸福!点点滴滴的汇聚,实实在在的快乐。一份年货,足以表达对家的关爱!

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