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“年味”浓厚 代灌香肠生意火

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-28 10:04:00【

    临近年关,不少市民已经开始筹备年货,“年味”浓厚的香肠更是成为不少市民的选择,代灌香肠的业务也渐渐火爆起来。


    1月24日上午,记者在保靖县万家超市门口看到一家代灌香肠的摊位忙得热火朝天,前来代灌香肠的市民络绎不绝。市民自己将购买的猪肉与调料带到摊位加工,摊主马上进行切片、拌料、绞肉、灌肠、打孔、打结等程序,在他们娴熟的手法中,一根根香肠很快就加工完成,随后交给市民带回家中进行晾晒风干或烟熏,约15天后就可食用。由于整个加工过程都在现场制作完成,大家都说亲手制作的香肠更有味道,也比较安全放心。


 

 

    代灌香肠的摊主向元秀从事香肠制作工作已有七、八年之久,每年临到春节她才开始摆摊。近段时间,她每天要灌二百多斤的香肠,多的时候要多达上千斤,从早上8点开门就陆续有市民前来加工香肠,一直要忙到下午6点。向元秀说许多客户都觉得灌香肠有种为迎接新年忙碌的感觉。


 

 

    前来代灌香肠的市民彭水秀对向元秀的手艺频频点赞,说道:“她灌香肠有七八年了,手艺好,做的好吃,味道真,调料都是好的。”


    不少市民表示,灌香肠得趁早,越往后走,越临近过年,猪肉肯定就越贵,因为按照以往的惯例,尤其是到了节前,肉价会有上涨的可能。

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