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浓郁的腊味中透着清香——荷香芋头蒸腊鸡

文章出处:上海泽楷食品有限公司网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-03-24 09:50:00【

    荷香芋头蒸腊鸡简介:

 

荷香芋头蒸腊鸡_荷香芋头蒸腊鸡做法_腊鸡做法大全

 

    荷香芋头蒸腊鸡,用的是腊鸡腿、芋头,腊鸡腿瘦肉多,腊过之后,味道偏紧,但是在荷叶的包裹中,经过蒸之后,重又变得舒展,容光焕发,春风得意马蹄轻。再添加进芋头,使得不易入味的芋头,在腊味很强烈的渗透下,恰好地承载了腊味的浓郁和鲜香,让整道菜骤然显得贵气逼人了。腊味好吃,却有着浓浓的一股烟火气,在荷叶的包裹下,不仅减少了烟熏味,还增其了清香,正是佳配。今天国美腊味带大家做这道清香的荷香芋头蒸腊鸡。

 

    荷香芋头蒸腊鸡特色介绍:

 

    芋头本性清净,腊鸭素来味道醇厚,将腊味的鲜香,香芋的清糯,两香和一,芋含肉鲜,肉有芋香。吃进嘴中,慢慢咀嚼,干而不柴,香而不腻,滋味便肆无忌惮得弥散在口中,丝毫没有烟熏火燎的气势,有的只是腊香缠绵。腊味与香芋的搭配,不能说是绝配,可也称得是门当户对了,腊肉深藏的厚实鲜美,让再挑剔的食客,相信也会拜倒在它的美味之下。芋头,既吸其油,又补充膳食纤维。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食,可谓是营养与美味兼得。

 

    准备材料:

 

    腊鸡腿1只、南瓜200克、芋头、干荷叶1张、老姜4片、生抽、香油。

 

    制作方法:

 

    1、腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质,之后斩成大小适中的块,放入滚水中汆煮5分钟,捞出,用流动的水冲洗净浮沫,沥去水分待用。

    2、芋头削去老硬的外皮,切成与腊鸡块同样大小的块。

    3、干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软,沥去水分。

    4、将切好的芋头块放入荷叶中,放上一勺生抽、再将腊鸡块放在芋头块上,放上老姜片,将荷叶打成包。

    5、大火烧开煮锅中的水,放入荷叶包,蒸30分钟,出锅淋上香油即可。

 

    国美腊味小贴士:

 

    1、干荷叶在超市卖茶叶的专柜可买到

    2、用此法还可以烹调腊鸭、腊排骨、腊肉等其他腊味。

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