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秋令时节的家常腊味菜——腊肠炒藕

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-09-01 09:51:00【

  秋令时节,正是鲜藕应市之时,这个季节的藕特别白嫩,非常适合炒着吃,脆脆的口感,吃起来微甜,因此深受大家喜欢,也成为人们家宴的必备菜之一。我很喜欢吃藕,尤其是妈妈做的凉拌藕,辣辣的,很好吃。今天给大家分享的是腊肠炒藕这一道看似家常菜但又好多人没有这样做过的腊味菜,腊肠选的是创上皇的三花腊肠,首先来介绍下吃藕的好吃,小常识,涨姿势。

 

腊肠炒藕的做法介绍

 

  鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。它具有较高的药用价值,生食能清热润肺,凉血祛瘀;熟吃可养胃滋阴,健脾益气;同时它还是很好的食补佳品,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。

  

秋令时节的家常腊味菜——腊肠炒藕

 

  准备材料:

  

  创上皇三花腊肠1根,藕两节,姜蒜适量,红辣椒适量,酱油适量,蚝油适量,小葱末适量,油盐适量

  

  制作方法:

 

腊肠炒藕详细做法图解

 

 

  1.准备好原材料;  

  2.创上皇腊肠放入锅中,加入少量的水和油;  

  3.加盖焖煮两、三分钟;  

  4.再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;  

  5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;  

  6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;  

  7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;  

  8.加入盐等调味料;  

  9.盛入碗中,表面撒些小葱末。

 

做好的腊肠炒藕

 

 

  泽楷食品小贴士:

  

  1.腊肠比较硬,先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下,再煎出水分和油脂,这样腊肠的香味就煸出来了;  

  2.将腊肠的油脂煸炒出来后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟,加入盐调料即可。

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