
浅谈火腿质量优劣的识别方法
火腿
腊制品的辨别方法有很多,但也有很多人不懂如何做才能买到高质量高品质的腊味,小编在前边已经介绍过腊肠腊肉的正确辨别方法,今天就来谈谈如何识别火腿的质量优劣。
火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿有名。火腿可以做很多特色家乡菜,比如说火腿蛋香酥、火腿蒸银耳等等,是很多人喜欢的菜肴之一,所以火腿的质量辨别是重中之重,应注意以下几个方面:
看外表:火腿肉块的外面应干燥、清洁,无虫蛀现象,肉皮坚硬,肉质结实;若肉块表面显得湿润、松软、或有霉烂、虫蛀,皮上有粘液者,则为劣品。
看肌肉:上等的火腿肌肉应是紧密且富有弹性,其切面为深红色、色泽均匀;如果肌肉质地松软,切面色泽不均匀,呈灰色、褐色或黑色者,为劣差货。
看脂肪:火腿上的脂肪,其质坚实、色淡黄者,为质佳之品;如脂肪质松软、色为金黄者,则为下品。
闻气味:优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味;倘若闻及,即是质劣。检查时,以竹签刺入肌肉深厚处,拨出后嗅竹签上有无上述气味,并按此法检查不同部位,但每刺探一次,均须另换一根竹签,以免气味混淆。
购买地道浙江金华火腿到这里来,品质如一,订购电话:4008-030-208
相关资讯
- 朋友圈中代卖香肠月入4万——你心动了吗?
- 如何挑选腊肠
- 腊味干锅土豆是怎么做的
- 浅谈腊肉的营养价值
- 浅析腊味健康食用秘诀
- 腊月里就是透着这个腊味儿
- 腊味中透露着各种亲情味儿
- 鎏金岁月,经典传承——皇上皇腊味 73年绽新姿
- 宋婆婆搭小棚熏腊肉 路人被熏得流眼泪
- 张奶奶熏腊肠火星未扑净引发火灾
产品推荐
同类文章排行
- 五一节送什么礼品好?小长假省亲礼品选择
- 腊味是冬日暖阳里的风俗精灵
- 浅谈广式腊肉的制作工艺
- 3.15 味教你如何辨别广式品牌腊味
- 广州过年送礼送什么?
- 浅谈过年买香肠需要知道的鉴别方法
- 腊味是时间的馈赠
- 浅谈腊味的健康食用方法
- 浅谈岭南冬风里的历史记忆——广式腊味.皇上皇
- 国美腊味之深入了解广式腊味篇
资讯推荐
您的浏览历史
