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浅谈孕妇产妇适不适合吃腊肉的问题

文章出处:上海泽楷食品有限公司网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-03-18 10:56:00【

浅谈孕妇产妇适不适合吃腊肉的问题

 

 

    很多人都喜欢腊味,其中就包括腊肉,但是在怀孕期间,孕妇产妇适不适合吃腊肉呢?


    腊肉的介绍


    腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。


    腊肉的营养价值


    腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。


    腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。


    腊肉的功效与作用


    腊肉性味咸甘平,开胃祛寒,健脾消食。


    孕妇可以吃腊肉吗?


    孕妇慎吃。腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质,孕期服用的话,可能对胎儿不利,尽量不要服用。


    产妇可以吃腊肉吗?


    产妇慎吃。腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,超过人体每天摄入的盐量。而且腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。因此,产妇应尽量少吃。

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