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秋意中浓郁腊香的清水笋炒腊肉

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-09-14 11:24:00【

  秋意渐浓,清早的空气中也会带着丝丝凉意。在宽敞的大道上骑着车,只觉得时间过得好快,又一个秋天到了。今天小编给大家一如既往的分享腊味菜——清水笋炒腊肉,腊肉给大家推荐皇上皇金冠五花腊肉,炒出来的味道很香,腊香味也很细腻,其中清水笋本身味道清淡的笋,和腊肉在一起就被赋予了浓郁的味道,腊肉浓香笋尖鲜美,这时一定要多预备一些米饭哦!

 

秋意中浓郁腊香的清水笋炒腊肉 

 

  准备材料:

  

  主料:皇上皇金冠五花腊肉150g,清水笋400g  

  辅料:青椒1/4个,胡萝卜1/5个,葱蒜适量  

  调料:盐半小勺,生抽1汤匙

  

  制作方法:

 

清水笋炒腊肉详细做法步骤图解 

 

  1.腊肉清洗一下,入锅煮20分钟  

  2.利用煮腊肉的时间,把清水笋洗净切好  

  3.把配菜洗净切好,葱蒜备好  

  4.煮好的腊肉略微晾凉,擦干水分,切成薄片  

  5.锅内放油,放入腊肉腊肉略炒,至肥肉部分变得透明  

  6.腊肉拨一边,利用锅内的油炒香葱蒜  

  7.放入青椒和胡萝卜炒熟  

  8.放入笋,调入盐和生抽,翻炒均匀即可

 

做好的清水笋炒腊肉展示

  

  泽楷食品小贴士:

  

  1.腊肉可以直接切片炒,也可以蒸或煮之后再炒。我个人比较喜欢煮之后再炒。因为相比起直接炒和蒸后炒,煮后的腊肉要更柔软一些,另外因为煮制,腊肉里的很多盐分溶出,含盐量没有那么高,吃起来不是很咸,味道会更好,摄入盐量少一些对身体也有好处。  

  2.腊肉不必煸炒时间太长,肥肉部分变透明即可。  

  3.腊肉本身含有盐分,所以调味用的盐一定不要太多。