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让你嘴连忘返的电饭煲版腊肉蒸饭

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-09-08 09:59:00【

  今天天气很舒适,适合在家里做做腊味饭,小编给大家推荐腊肉焖饭,这个是在电饭煲里做的,所以又称电饭煲版腊肉蒸饭。腊肉推荐你用腊些年的散装腊肉一块,做出来的腊味饭是超赞的,米的口感很不错,底部还有焦黄的锅巴哦,好香的,家里人都非常爱吃。亲们,动手做做吧,说不定比饭馆里的还好吃呢。

 

让你嘴连忘返的电饭煲版腊肉蒸饭



  准备材料:



  散装腊肉300克,胡萝卜400克,芦笋200克,东北大米500克,盐2克,蚝油10克,特级草菇老抽10克



  制作方法:

 

电饭煲版腊肉蒸饭详细做法图解



  1、先把胡萝卜切丁。腊肉用水煮5分钟左右,然后洗净切丁。锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟,让油脂再出来一些,之后放入胡萝卜,加少许开水煮一会儿,这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分,之后再加入盐和老抽,翻炒均匀即可。  
  2、米洗后放入电饭煲内胆中,把炒好的菜倒在米的表面,再加入适量的水,水的量很关键,过多米会稀软,过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量,以水稍微和菜持平,欠一点点就刚刚好。弄好后开启灶烧饭功能。  
  3、用APP控制电饭煲的步骤:先进入爱下厨软件,打开厨房按钮,选择电饭煲,然后选灶烧饭,口感选标准,米种选短粒米,之后开始烹饪,等待就行了。 
  4、等待米饭煮熟的过程中,先把芦笋削去老根部分的,然后切丁,用蚝油好一点点盐炒半分钟,目的是让芦笋入底味。带煲饭的时间还剩余2分钟时,打开电饭煲,把芦笋倒表面,然后等两分钟,就可以打开锅了,翻拌均匀,我把底部的翻上来了一些,可以看到有一层焦香的锅巴,这层锅巴超好吃,即有焦香味,又不是很硬,而且锅底也不会粘。



  泽楷食品小贴士:



  1、芦笋不能久煮,所以要后2分钟再放,这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为后放不易入味,先给芦笋入些底味,所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。  
  2、腊肉是咸的,所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分。