今天天气很舒适，适合在家里做做腊味饭，小编给大家推荐腊肉焖饭，这个是在电饭煲里做的，所以又称电饭煲版腊肉蒸饭。腊肉推荐你用腊些年的散装腊肉一块，做出来的腊味饭是超赞的，米的口感很不错，底部还有焦黄的锅巴哦，好香的，家里人都非常爱吃。亲们，动手做做吧，说不定比饭馆里的还好吃呢。

  准备材料：

  散装腊肉300克，胡萝卜400克，芦笋200克，东北大米500克，盐2克，蚝油10克，特级草菇老抽10克

  制作方法：

  1、先把胡萝卜切丁。腊肉用水煮5分钟左右，然后洗净切丁。锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟，让油脂再出来一些，之后放入胡萝卜，加少许开水煮一会儿，这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分，之后再加入盐和老抽，翻炒均匀即可。　　
  2、米洗后放入电饭煲内胆中，把炒好的菜倒在米的表面，再加入适量的水，水的量很关键，过多米会稀软，过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量，以水稍微和菜持平，欠一点点就刚刚好。弄好后开启灶烧饭功能。　　
  3、用APP控制电饭煲的步骤：先进入爱下厨软件，打开厨房按钮，选择电饭煲，然后选灶烧饭，口感选标准，米种选短粒米，之后开始烹饪，等待就行了。　
  4、等待米饭煮熟的过程中，先把芦笋削去老根部分的，然后切丁，用蚝油好一点点盐炒半分钟，目的是让芦笋入底味。带煲饭的时间还剩余2分钟时，打开电饭煲，把芦笋倒表面，然后等两分钟，就可以打开锅了，翻拌均匀，我把底部的翻上来了一些，可以看到有一层焦香的锅巴，这层锅巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且锅底也不会粘。

  泽楷食品小贴士：

  1、芦笋不能久煮，所以要后2分钟再放，这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为后放不易入味，先给芦笋入些底味，所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。　　
  2、腊肉是咸的，所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分。