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融入家乡的味道——萝卜干腊肉焖饭

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-12-14 10:35:00【

 

  冬风紧,腊味飘香,很多家庭都开始准备自家过年用的腊制品,灌制腊肠,晒制腊肉。今天的天气开始放晴,但温度并不是太高,暖冬中带着几分冷意。今天给大家介绍一道腊味饭——干萝卜腊肉焖饭,用自己晒的干萝卜,然后加适量家乡的腊味味道,浓浓香味,为寒气又增添了暖意。一勺接一勺的下肚,不知有多么的爽心,股股暖流带着腊香融入血管中。亲自动手做做吧。

 

融进家乡的味道——干萝卜腊肉焖饭

 

 

 

准备材料:

主料:腊肉1块、干萝卜适量、鲜蘑菇适量  

配料:红尖椒适量、生姜适量、蒜瓣适量、香葱适量、米适量;

 

 

 

制作方法:

干萝卜腊肉焖饭详细做法图解介绍

 

1、腊肉洗净,在热水中泡一会,切成薄片备用;

2、干萝卜提前泡发,洗净,切成细条;

3、蒜蒜、生姜、香葱分别切末;红尖椒去蒂洗净,切斜条;

4、新鲜蘑菇洗净,去蒂(可做香煎蘑菇根);切成小块;

5、电饭煲淘洗大米后,加比平时煮饭多一点的水,开始煮饭;

6、煮饭的同时,坐锅,锅内加少许油,油热后,下入腊肉,小火煸至肥肉透明,出油,盛出备用;

7、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红尖椒,下入干萝卜、蘑菇块,加少量盐,略翻炒,下入煸好的腊肉,加一点生抽、老抽,翻炒入味;这时,米汤水已滚开,米饭正好是夹生饭,将炒好的菜倒入电饭煲,搅拌均匀,继续焖煮至电饭煲跳至保温档,淋一点生抽、芝麻油,撒一点香葱末,搅拌一下,再焖一会儿,即可开吃,菜饭合一。

 

 

 

泽楷食品小贴士:

1、做菜饭合一时,要比平时多放点水,不然,易煮成夹生饭。

2、腊肉有一点咸,做的过程中盐要适量

 

 

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