准备材料:

　　主料：泥蒿1大把、蒸熟腊肉1块（肥瘦相间）、蒜瓣3粒、干红椒3个、大蒜3-4粒、生姜1小块　　

　　配料：盐、白糖少许、料酒少许、头抽1茶匙

制作方法:

 

　　1. 泥蒿去叶洗净，将嫩杆和的嫩芽掐成小段备用　　

　　2.这道菜里醋是必不可少的调料.用量根据自个的口味调整,但是我个人觉得一定要放才好吃.　　

　　3. 炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅　　

　　4. 倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边　　

　　5. 就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒　　

　　6. 加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用

 

泽楷食品小贴士:

　　1.腊肉本身就有点咸，在制作过程中，注意盐量　　

　　2.泥蒿在炒的时候，不宜时间太长，因为泥蒿本身就是很鲜嫩的，炒的太烂会影响到其味道。