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岁末将至 灌好的香肠化作亮丽风景线

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-23 14:35:00【

    每当岁末临近,走在大街小巷,随处可见一道亮丽的风景线,那便是家家户户灌好的香肠。这道亮丽风景线同时也向来往的人们预示着:过年的脚步越来越近啦!

 

 

    近日,记者走访了吴窑镇一家老字号香肠加工店。该店已有十余年历史,因其加工的香肠口感好,咸淡适宜,所以颇得周围村民们的喜爱。记者到达该店时,店内几名员工正在忙着帮村民加工香肠。几名工作人员分工明确,先将新鲜的猪肉洗净,再切分肉块,然后将小肉块放入绞肉机内绞碎,接着将事先准备好的近10种调料一一放入绞碎的肉粒中,搅拌均匀,将调好味的肉馅放入灌肠机器,等机器自动灌好成型后,还需每隔一段便用细线扎一下,方便村民回去晾晒、食用。店主孙女士告诉记者,每年到了农历10月下旬,她们便开始忙碌起来,很多人将买好的猪肉送到店内加工成香肠,基本上每年大家都会灌上几百元甚至上千元的香肠。这种忙碌的状况会从农历10月下旬一直持续到农历12月中旬。

 

    家住吴窑镇长西村的郭女士正在一旁等着加工香肠。她告诉记者:“今年我家准备灌1200元左右的香肠,因为女儿、女婿都喜欢吃,去年我家也灌了1000多元的香肠,吃得差不多了,今年再来灌些新鲜的,因为香肠经冬天的太阳晒后,腊味十足,家里来了人,拿出来放在锅上一蒸,便可以切了装盘吃,很方便。”除了像郭女士这样将买好的猪肉送至加工店加工的,还有些村民是自己在家灌的。市民刘小姐告诉记者,她家的香肠每年都是在外婆家灌的,她的外婆会自己灌香肠,所以每年她们都是一家人齐上阵,仿佛一个家庭作坊,从中可以体会到很多乐趣。

 

    红通通的香肠挂满了家家户户的窗台,这道风景线点亮了如皋的大街小巷,让人觉得一串串的香肠上都被刻上了“年”字。