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无腊味不年味 过年忘不掉的家乡味

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2016-01-25 10:28:00【

  腊月到,年味也愈来愈浓。各户人家,都在忙着准备年货,或是自做各种腊味,这年也算是终于盼来了。

  

  腊味对于许多人来说,不仅是一种美食,还是一份忘不掉的家乡味,是那剪不断的牵挂在心怀,念念又恋恋。

 

腊肉的滋味,不变的年味 

 

  腊肉的滋味,不变的年味。腊月,一年岁尾,此时没有什么能比吃上一口腊味来抵御严寒更重要了。在制作腊肉的过程中,我们获得了与鲜新食材截然不同的味道。准备好的猪肉,以盐腌渍后经风干或熏干,这腊肉也算是制作好了。做好的腊肉,颜色鲜亮,内里红白分明,诱人至极。一排排挂在屋檐下,只是看看都觉得喜气洋洋,溢满生活的喜悦。

 

腊肠是人年味中必不可少的一味  

 

  年关已至,不同腊味,更是慰藉着远在他乡游子的心。腊肠是人年味中必不可少的一味,当地不少人家在还没有进入腊月前,就已经着手开始制作腊肠了。制作腊肠的主要原材料,是猪肉和肠衣,刚杀的本地新鲜土猪肉,用来制作腊肠味道更为鲜香。准备好原材料,接下来工作就是灌腊肠了。灌腊肠是个细腻活,大人们一起说说笑笑灌腊肠,孩子们在一旁嬉戏打闹。就是这样一种年味,让多少游子思念不止。

  

腊鱼,也是当地人年货中必备的一种

 

  腊鱼,也是当地人年货中必备的一种。做好的腊鱼,用来清炒辣椒,亦或只是简单蒸一蒸,肉质细嫩,味道鲜美,真是百吃不厌。当地人一般采用鲫鱼、草鱼、鲤鱼来制作。主要方法是将鱼洗干净腌制,后晒干。所以这个时候来吴江走一走,你会发现许多人家门口都挂着腊鱼。腊味不变,人心依旧。对于生于此地的人来说,腊鱼,是他们成长过程中的一份珍贵记忆,远走他乡,有腊鱼的味道就有故乡的味道。

  

  寒冬腊月,正是品尝腊味的好时节。一份腊味,浓浓年味,饱含珍贵的回忆,满含对故乡浓浓的思念。

此文关键字:腊味 年味 家乡味

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