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广式腊味 广式腊味

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为什么广东多数人在冬天吃腊味?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-26 17:28:00【

    中国人制作腊味的历史已有两千多年之久,在广东,腊味是过年必备的年货。


    所谓"腊"是一种肉类食物的处理方法,指把肉类以盐或酱腌渍后再风干。农历十二月称为“腊月”,本来是古代阴历十二月的一种祭祀,是在冬至后第三个戌日祭祀众神,而祭祀所用的祭品就是将捕获的动物的肉类风干做成的腊肉。腊月天气寒冷且干燥,肉类不易变质且蚊虫不多,适合风干制腊味,因以广东人喜欢在冬天时吃腊味。